岗位职责 1、负责各类凉菜、卤味、小吃的清洗、切配、拌制、装盘等全套制作工作，严格按照门店标准操作，保证菜品口味、分量、卖相统一。 2、把控凉菜食材新鲜度，做好食材预处理、保鲜存放，杜绝变质食材使用，严控食材损耗，节约成本。 3、根据订单需求快速出品，合理安排出餐顺序，配合前厅、后厨高效衔接，保障高峰期出餐速度，避免错单漏单。 4、负责凉菜间专属区域、操作台、厨具、容器的清洁消毒，严格遵守凉菜间食品安全卫生标准，做到专区专用、干净整洁。 5、服从厨师长及门店管理安排，遵守后厨各项规章制度，严格执行食品留样、卫生消杀及消防安全规范。 任职要求 1、熟悉凉菜制作流程及食材处理规范，有凉菜岗位工作经验者优先，踏实肯干的新手可培养。 2、做事细心麻利，执行力强，具备良好的团队协作能力，能适应餐饮高峰期工作节奏。 3、熟知食品安全知识，注重个人及岗位卫生，严格遵守凉菜间无菌操作规范。 4、持有有效健康证，工作认真负责、吃苦耐劳，服从门店轮班及日常工作安排。