配菜打荷

岗位职责 1、负责后厨食材分拣、清洗、切配、摆盘，按照标准精准配货，保证分量、样式统一，配合炒锅师傅高效出餐。 2、负责打荷全套工作，把控出餐顺序、菜品摆盘、装饰点缀，核对菜品桌号，避免错单、漏单、退单。 3、做好餐前备料、食材摆放整理，餐后清理操作台、厨具、调料及岗位区域卫生，保持后厨整洁规范。 4、合理利用食材，严控食材损耗，做好食材保鲜存放，杜绝浪费，节约门店运营成本。 5、配合后厨各岗位协同作业，服从厨师长工作安排，遵守食品安全规范及门店各项后厨管理制度。 任职要求 1、熟悉餐饮后厨配菜、打荷基本流程，有相关工作经验者优先，新手可培养。 2、手脚麻利、反应快，服从管理，具备良好的团队协作能力，能适应餐饮高峰期忙碌工作。 3、注重个人卫生与后厨环境卫生，严格遵守食品安全操作规范。 4、持有有效健康证，工作踏实肯干、吃苦耐劳，服从轮班安排。