岗位职责 1、负责后厨蒸、炖、煲、扣等上什岗位出品工作，严格把控菜品火候、熟度、品相与出餐标准，保证出品稳定统一。 2、做好食材预处理、腌制、摆盘备料，配合炒锅、打荷岗位衔接出餐，保障高峰期出餐效率。 3、严格执行食品安全卫生标准，负责岗位区域清洁、设备清洗保养、厨具归位，保持后厨环境卫生整洁。 4、合理使用食材，控制原料损耗，节约成本，做好食材存放、保鲜工作，杜绝浪费。 5、服从厨师长安排，遵守后厨各项规章制度，配合新品试做、口味调整，落实后厨安全操作规范。 任职要求 1、熟悉后厨上什全套操作流程，有相关岗位实操经验，懂各类蒸炖菜品制作标准。 2、干活麻利、服从管理，配合团队协作，能适应餐饮高峰期及轮班工作。 3、重视食品安全与岗位卫生，工作认真细心，能严格遵守后厨操作规范。 4、持有有效健康证，吃苦耐劳，稳定性强。